Le label demeter est issu de l’agriculture biodynamique, un système de production inspiré du courant de pensées de l’anthroposophie dont Rudolf Steiner est le fondateur depuis 1924. En 1932, il dépose officiellement la marque demeter après avoir constaté que la nature se dégradait au fil des années et qu’elle n’étaait plus capable de se guérir elle-même sans l’intervention de l’homme. D’après lui, l’agriculture biodynamique assure la santé du sol et des plantes dans le but de procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes, c’est également un moyen pour régénérer et entretenir les paysages, comprendre le rôle de l’homme vis à vis de la nature, et enfin assurer des liens forts entre producteurs et consommateurs. La biodynamie tient compte des influences cosmiques dans son mode de production (planètes, soleil, lune, étoiles, …). Ce mode d’agriculture regroupe uniquement des méthodes naturelles et son cahier des charges est beaucoup plus exigent que celui du label européen. Demeter est un gage de qualité, de respect de la nature et des hommes à tous les niveaux.