Le Père Denis est spécialisé dans les anciennes variétés de pommes Briardes, telles que la Fleuritard, la Gendreville ou encore la Vérité. Il cultive ses pommes sur un verger de 4 hectares en Seine-et-Marne, près de Coulommiers. Le Père Denis propose une grande variété de produits à base de pommes BIO, dont des jus, des vinaigres et des compotes.