Le chef gondo, un cuisinier bien toqué au parcours atypique, sensible aux produits bio

Gondo DIOMANDÉ Chef cuisinier français, originaire de la Côte d’Ivoire ; je vous propose une gamme de produits que je fabrique moi-même dans mon laboratoire de Saint Jean le Blanc. (Loiret).

J’ai toujours voulu faire découvrir la cuisine africaine, absente de bien des rayons ; passionné de cuisine et expérimenté dans la gastronomie française, j’ai utilisé mon expérience pour adapter des recettes traditionnelles et en inventer d’autres. Avec moi vous voyagez sans passeport, et dégustez des produits sains, qui ne contiennent pas d’additifs.

Tous les produits sont pensés de façon à vous faire découvrir de nouvelles saveurs, sans pour autant blesser vos papilles gustatives.

Les personnes qui veulent du piment peuvent en acheter à part, il pousse sous serre à l’entreprise d’insertion Solembio d’Orléans.

Les boissons pasteurisées, aux multiples vertus, peuvent être dégustées seules froides (ou chaudes pour certaines), ou en cocktails de votre imagination.

Les aides culinaires stérilisés, vont réveiller vos plats. Ils sont le résultat de ma réflexion sur le zéro déchet.

Les sauces stérilisées agrémenteront vos légumes ou vos viandes et poissons.

Les nougatines traditionnelles sans glucose vous apporteront une petite douceur.

Producteur Le chef gondo, un cuisinier bien toqué au parcours atypique, sensible aux produits bio image

Origine et utilisation optimisée des produits

J’utilise des matières premières Bio issues de l’agriculture non européenne (gingembre, hibiscus, sucre, épices, noix.). J’ai choisi des grossistes qui travaillent le plus possible avec des agriculteurs identifiés : Toutes ces denrées arrivent par bateau sur le territoire français.
Le gingembre vient du Pérou, la fleur d’hibiscus du Burkina Faso, le sucre du Paraguay, les épices d’Asie et les noix d’Asie ou d’Afrique.
Tout le reste : tomates, autres légumes et plantes d’assaisonnements sont issus de l’agriculture Biologique de l’agglomération orléanaise, même le piment est cultivé sous serre à Orléans à Solembio association de réinsertion par le maraichage Bio adhérente au réseau national des Jardins de Cocagne.
Pour fabriquer 3 de mes sauces (lait de coco, mafé et cajou), j’utilise les mêmes noix que celles que je prends pour faire les nougatines. Je fais moi-même le lait de coco, avec la coco râpée et je broie les noix d’arachide et de cajou pour obtenir une pâte lisse cuisinée pour le mafé et la sauce cajou.
Après plusieurs années de fabrication de la boisson au gingembre, j’ai réfléchi à l’utilisation du broyat (ou mou) résultant du broyage du rhizome frais et dont je n’avais pas besoin. J’ai mis au point une purée stérilisée très facile d’utilisation, complètement naturelle. Je procède de même avec le broyat (pulpe et zeste) du citron que je presse pour ajouter à la boisson au gingembre.
Ces 2 purées sont des aides culinaires précieuses qui se conservent longtemps, même ouvert à condition de les recouvrir de quelques gouttes d’huile végétale Bio, avant de refermer le pot et mettre au frais.
J’ai choisi depuis longtemps le conditionnement en verre recyclable.

Des saveurs exotiques BIO pour le plaisir de nos babines

Le chef vous propose aujourd’hui des plats cuisinés en conserve, confiseries, aides culinaires et boissons exotiques aux parfums étonnants !

Notre avis sur Chef Gondo

Une pincée d’exotisme bio pour vos repas, apéritifs et pauses gourmandes !

dans quel magasin naturéo retrouver les produits Chef Gondo
Magasin naturéO Olivet

Actuellement fermé

Olivet
25 Rue De Guyenne 45160 Olivet

Producteur à 6km de ce magasin

Découvrir ce magasin