Mathieu Lepoutre, créateur de la brasserie Moulins d’Ascq

Créée en 1999 dans le Nord de la France, la ferme du Sens accueille la brasserie et ses bières artisanales, élaborées avec des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et partagées avec tout l’amour de ces brasseurs passionnés de cette bière de garde.

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Des bières de garde traditionnelles des Flandres : blonde, ambrée, blanche, triple

Respectueuse d’un mode de production biologique et de la tradition brassicole de la région, la brasserie propose des bières à double fermentation (en cuve et en bouteille), fruitées, non filtrées, non pasteurisées avec un cycle de production durant environ cinq semaines. Des choix garantissant qualité et authenticité des bières d’autrefois.

Le choix de la qualité des matières premières contrôlées par Ecocert

Pour Moulin d’Ascq, la sélection des fournisseurs et le choix des matières premières issues de l’agriculture biologique sont d‘une importance fondamentale pour garantir le goût d’origine des ingrédients et en connaitre leur provenance. Un engagement de la brasserie qui valorise le travail de l’ensemble de la filière et la qualité de ses bières artisanales.

Une longue période de production

Des étapes de fabrication longues et respectées afin d’obtenir des bières légères, tantôt fruitées ou cuivrées et surtout rafraîchissantes. Du concassage à la refermentation, toutes les bières terminent leur cycle de production de cinq semaines par des analyses d’un laboratoire certifié et spécialisé pour une garantie qualité totale.

Notre avis sur Moulins d'Ascq

Enfin une bière biologique artisanale française brassée aux arômes subtils, fins et fruités. Une bière désaltérante et douce, fabriquée avec amour. Pas étonnant que LA MOULINS D’ASCQ TRIPLE a été primée en 2015 au concours général agricole de Paris : Médaille de bronze !

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